300x250 전체 글41 홈 바리스타의 로망 수망 로스팅!!! 이번에는 홈 로스팅 경험담을 적어보려 합니다. 재밌게 봐주시고 따끔하게 댓글 남겨 주세요. 로스팅을 하기 전 나름대로 도서관과 온라인&오프라인으로 많은 공부를 했다고 생각하고 시작을 했어요. 먼저 생두 초이스에 대해서 고민을 많이 했습니다. 맛은 있었음 좋겠고 향미도 나고 풍미도 느끼고 싶은데 왠지 모를 두려움? 생두를 다 태워버리고 못 먹으면 아깝잖아요 ㅜㅜ 그래서 저의 선택은 스페셜 보다 무난한 제일 많이 드시는 브라질 세라도로 선택을 했어요. 마지막 자존심으로 등급은 최고 등급인 NY2로 구매를 했습니다. 다음 로스팅용 수망도 있고 후라이팬도 있고 미니멀한 게 많더라고요. 하지만 전 첫걸음 부터 편하게 갈 순 없다 생각해서 수망부터 갈려고 마음을 먹었죠.ㅋㅋ(나중에 후회함 ㅋㅋ) 손이 많이 가고 뒤.. 2021. 6. 22. 타석에 임하는 올바른 자세 상황에 맞는 타격!!! 사회인 야구든 아마추어 야구든 게임이 시작되면 생각지도 못한 상황이 발생하죠 그 순간 0.1초 사이에 생각을 한다는건 말도 안 되는 소리죠.. 이번에는 야구를 하다 의도치 않게 나도 모르게 들이닥친 상황에서 어떻게 대처를 해야 되는지 머 정확히 정답은 없습니다만 제 경험을 토대로 적어 보려고 합니다!! 재밌게 봐주세요 ㅋㅋ 우선 수비에서 보면 주자가 있는 상황이든 없는 상황이든 내한테 타구가 오면 어쩌지.. 놓치면 어쩌지 이런 불안요소들이 많이들 생길 거예요. 하지만 극복할 수 있는 다양한 방법이 있지만 한 가지만 말씀드리자면 즐거웠던 생각을 해보세요 야구를 떠나서 제일 행복했던 시간을 떠올리면 나의 두려움, 무서움, 불안함이 조금이나마 사라 지더라고요. 저는 그런 상황마다 이미지 트레이닝을 하고 한 번.. 2021. 6. 21. 홈카페의 끝은 직접 볶는 로스터의 길!! 요즘 코로나로 인해 카페에 가기 망설여지고 사람들 많은 곳은 가기 두렵죠? 그래서 많은 분들이 집에서도 여가생활로 반자동 머신기를 쓰는 사람들이 늘고 있죠. 머신기는 다양하고 성능과 편리함 차이인데 그런 부분은 각자 알아서 사시면 됩니다. 로스터기는 수망 로스팅부터 시작해서 기계와 몇몇 분들은 프라이팬으로 하더라고요. 전 로스팅 기계원리에 대해서 말씀드리려고 합니다. 로스팅 기계는 드럼통을 옆으로 눞혀 놓고 생두가 드럼통 내부에 들어가는 거죠 여기서 생두가 드럼통 안에 머물러 있으면 전도열로 인해 생두가 타겠죠?? 그래서 드럼통 안에 교반 날개가 있어서 생두들이 날아다녀요 ㅋㅋ 그럼 전도열보다는 복사열이나 대류열로 생두들이 열을 받게 되는데요. 여기서 로스터의 화력 조절과 적절한 배출 타임의 프로파일이 .. 2021. 6. 20. 흔하게 마시고 쉽게 마시고 편하게 마시는 아메리카노!! 현대인들은 물과 커피&음료를 하루에 수십 잔씩 먹는데요 이젠 커피를 좀 더 간편하게 쉽게 빠르게 먹을 수 있는 방법을 제가 알려드립니다. 우선 집이든 회사든 내가 자주 많이 있는 공간에 머신기가 있어야겠죠?? 전자동이든 반자동이든 핸드드립 기구든 커피를 추출할 수 있는 머신기나 요새는 컵만 있어도 가능합니다. 드립백이라고 컵위에 걸쳐서 뜨거운 물만 있으면 가능한 손쉬운 추출 방법입니다. 머신기마다 조금의 맛은 다 틀리지만 제 개인적으로 먹어 봣을때 핸드드립→반자동→전자동→드립백 순입니다. 왜 그럴까 생각을 해봤는데요. 무엇이든 공들이고 손이 많이 가면 맛이 더 있는 거 같아요 ㅋㅋ 하지만 날씨와 기분에 따라 오늘은 손쉬운 드립백을 먹어보고 하루는 핸드드립처럼 손이 많이 가는 기구를 사용해서 먹어보고 하다.. 2021. 6. 19. 로부스타 아라비카 내추럴 워시드 구별법~~!! 아주 많은 품종 원산지 가공법이지만 그나마 많이 사용하는 워시드 내추럴 가공법으로 생두부터 로스팅된 원두 구별법을 알아보겠습니다. 우선 이 전 글인 아라비카와 로부스타에 대해서 알아봤는데요~ 품종은 워낙 많아서 생두를 알아보기가 쉽지가 않죠. 그래도 우리는 어떻게 해서든 알아봐야 되는 성격이잖아요~~ㅋㅋㅋ 아라비카는 센터컷이 S이고 끝이 뭉퉁합니다. 근데 저도 이렇게 생두로 구별하기가 쉽지가 않더라고요. 워낙 많은 교배종으로 인해서 생산국이 아닌 이상 수입국은 진짜 그렇구나~하고 믿는 것 밖에 없겠더라고요... 로부스타는 센터컷이 l자이고 끝이 아주 약간 뾰족? 하게 생겼어요 ㅋㅋ 진짜 구별하기 어려워요 ㅜㅜ 가공법 구별법은 아주 간단하고 눈에 확 띄어요. 우선 내추럴은 과육 그대로 건조를 하기 때문에 .. 2021. 6. 17. 아라비카 100%? 로부스타 100%? 머가 더 괜찮을까!? 오늘도 어김없이 비가 추적추적 왔었죠... 습하고 찝찝한 장마철 집에서 나가기 싫은 날씨 하지만 출근은 해야 돼!!ㅜㅜ 출근하기 전 커피 추출해서 먹는 그 개운함이야 말로 못 느낀 사람은 절대 모르는 기분이죠!! 또 서론이 길었네요 ㅜ 이번 글은 수많은 생산국에 수많은 품종들이 있는데요 그중 대표적으로 나뉘는 분류가 로부스타와 아라비카이죠. 두 가지를 알아볼 건데요. 대부분 아라비카 품종은 좋고 로부스타는 안 좋은 커피다!라고 인식이 되어있는데요. 음.. 품질 자체는 안 좋은 거 맞습니다 하지만 맛이 없다고는 할 수가 없죠. 수많은 사람들이 개인의 취향으로 나누면 어마어마하게 많아지니 깐요 ㅋㅋ 아라비카는 고도 800m~1500m 에서 재배가 되고 병충해에 약해요. 카페인도 로부스타보다 약하고 생산량이 .. 2021. 6. 16. 이전 1 2 3 4 5 ··· 7 다음 반응형
