300x250 생두로스팅2 인도와 인도네시아 카레말고 생두를 알아보자!! 생산지에 대해서 많은 글들을 올리려고 해요. 로스팅 카페를 일기처럼 적으면서 공부도 하고 복습도 할 겸 적습니다. 재밌게 봐주세요~ 이번 글은 인도와 인도네시아에 생산되는 원두를 알아보겠습니다. 1.인도 예맨의 전석적인 성자 바바부단에 의해 전파되었다는 인도의 커피는 1990년 시장 자율화 이후 생산량이 급속도로 성장하고 있다. 오렌지, 바닐라 등의 식물을 쉐이드 트리로 사용하여 가파른 지역에서의 토양침식을 방지하며 풍부한 영양분을 제공하여 재배한다. 워시드, 내추럴 가공방식과 더불어 몬순법으로 가공한다. 인도 남서부에서 몬순이라 불리는 우기 동안 높은 습도에 생두를 숙성시키는 방법으로 만드는 몬순커피는 독특한 향미를 가지고 있는 인도 특유의 커피이다. 인도의 아라비카 최고 품질의 커피는 마이소르 너겟이.. 2021. 6. 8. 니카라과, 코스타리카 생두에 관해서 간단히 알아보자!!! 이번 글도 생두 생산지에 관심을 많이 두시는 분들을 위해 포스팅을 해보려 합니다. 가정집에서도 작은 소형 머신기로 아메리카노, 에스프레소를 내려먹는 시대인 만큼 생두 생산지를 알고 드시면 더욱 맛있을 겁니다!! 1. 니카라과 온두라스 코스타리카 중간에 위치한 니카라과는 주변 국가들과 마찬가지로 서부의 태평양 연안을 따라 화산대가 있어 커피 재배에 적합한 비옥한 토양과 기후를 가지고 있다. 하지만 1979년 혁명 이후 토지 재분배를 통해 커피 재배에 공백기가 생기면서 생산량이 급감하였다. 현재는 많이 나아졌지만 아직도 어려움을 겪고 있다. 20세기 말 커피의 품질 향상을 위해 많은 노력을 기울인 결과 우수한 커피도 많이 생산되는데 대부분 중부와 북부 쪽에서 주로 재배된다. 날카로운 산미는 적고 깨끗하며 풍.. 2021. 4. 23. 이전 1 다음 반응형
