300x250 에티오피아4 홈 바리스타의 로망 수망 로스팅!!! 이번에는 홈 로스팅 경험담을 적어보려 합니다. 재밌게 봐주시고 따끔하게 댓글 남겨 주세요. 로스팅을 하기 전 나름대로 도서관과 온라인&오프라인으로 많은 공부를 했다고 생각하고 시작을 했어요. 먼저 생두 초이스에 대해서 고민을 많이 했습니다. 맛은 있었음 좋겠고 향미도 나고 풍미도 느끼고 싶은데 왠지 모를 두려움? 생두를 다 태워버리고 못 먹으면 아깝잖아요 ㅜㅜ 그래서 저의 선택은 스페셜 보다 무난한 제일 많이 드시는 브라질 세라도로 선택을 했어요. 마지막 자존심으로 등급은 최고 등급인 NY2로 구매를 했습니다. 다음 로스팅용 수망도 있고 후라이팬도 있고 미니멀한 게 많더라고요. 하지만 전 첫걸음 부터 편하게 갈 순 없다 생각해서 수망부터 갈려고 마음을 먹었죠.ㅋㅋ(나중에 후회함 ㅋㅋ) 손이 많이 가고 뒤.. 2021. 6. 22. 비 오는날 어울리는 커피? 커피 취향이 딱히 없는 사람도 먹으면 취한다 이제 여름 장마가 슬슬 올려고 준비하나 봐요~! 오전에는 흐리다가 오후에 비가 쏟아지니 우산 못챙기고 비 맞으신분들 없으시죠!? 비오는 날 파전에 막걸리인것 처럼 커피도 비오면 생각나는게 있죠! 단순 개인적인 생각이고 제 취향입니다 ㅋㅋ 저랑 비슷하신분도 있으시겠죠~? 저는 집에 전자동 머신기와 핸드드립 기구가 있는데 평상시에는 전자동으로 내려먹는데 비가오거나 힘든 하루를 보내 끝은 핸드드립으로 내려 먹어요 ㅋㅋ 서론이 길었네요 ㅋ 이제야 원두 이름이 나오네요 ㅜ 에티오피아 G1 시다모 네추럴 구지함벨라 입니다!!!!!! 이렇게 글로 맛을 표현하기가 어렵지만 간단히 과일향과 무거운 바디감이 함께 있는 맛? 처음 딱 마셧을때 들어오는 상그러운 산미가 일품이죠 거부감드는 산미보다는 부드럽고 과일향에 가까워요.. 2021. 6. 15. 로부스타 계열의 베트남과 예맨에 대해서!! 생두는 아라비카와 로부스타라는 계열이 있는데 쉽게 족보라고 생각하시면 된다. 두 가지다 장단점이 있지만 아라비카가 좀 더 품질이 좋다. 로부스타는 블렌딩에 많이 들어가고 맛이 단조롭다. 이런 두가지 계열을 어떤 가공법으로 하였느냐가 중요하다. 이번 글은 베트남과 예맨 나라에 생두를 알아보자! 1. 베트남 프랑스 선교사들에 의해 커피나무가 처음 소개되어 1800년대 중 후반 아라비카를 재배하였으나 1970년대 베트남 전쟁 종전 이후 정부가 중앙의 고산지대를 개간하여 대규모로 로부스타를 재배하기 시작하였다. 현재 세계2위의 생산량을 자랑하며 주요 로부스타 생산국으로 전 세계의 블렌드용 커피와 인스턴트커피 제조에 원료를 공급하고 있다. 풍부한 향미는 적으나 부드럽고 조화로운 맛이 특징이다. 수확시기 10월~4.. 2021. 6. 10. 이전 1 2 다음 반응형
