300x250 아메리카노7 홈카페의 끝은 직접 볶는 로스터의 길!! 요즘 코로나로 인해 카페에 가기 망설여지고 사람들 많은 곳은 가기 두렵죠? 그래서 많은 분들이 집에서도 여가생활로 반자동 머신기를 쓰는 사람들이 늘고 있죠. 머신기는 다양하고 성능과 편리함 차이인데 그런 부분은 각자 알아서 사시면 됩니다. 로스터기는 수망 로스팅부터 시작해서 기계와 몇몇 분들은 프라이팬으로 하더라고요. 전 로스팅 기계원리에 대해서 말씀드리려고 합니다. 로스팅 기계는 드럼통을 옆으로 눞혀 놓고 생두가 드럼통 내부에 들어가는 거죠 여기서 생두가 드럼통 안에 머물러 있으면 전도열로 인해 생두가 타겠죠?? 그래서 드럼통 안에 교반 날개가 있어서 생두들이 날아다녀요 ㅋㅋ 그럼 전도열보다는 복사열이나 대류열로 생두들이 열을 받게 되는데요. 여기서 로스터의 화력 조절과 적절한 배출 타임의 프로파일이 .. 2021. 6. 20. 아라비카 100%? 로부스타 100%? 머가 더 괜찮을까!? 오늘도 어김없이 비가 추적추적 왔었죠... 습하고 찝찝한 장마철 집에서 나가기 싫은 날씨 하지만 출근은 해야 돼!!ㅜㅜ 출근하기 전 커피 추출해서 먹는 그 개운함이야 말로 못 느낀 사람은 절대 모르는 기분이죠!! 또 서론이 길었네요 ㅜ 이번 글은 수많은 생산국에 수많은 품종들이 있는데요 그중 대표적으로 나뉘는 분류가 로부스타와 아라비카이죠. 두 가지를 알아볼 건데요. 대부분 아라비카 품종은 좋고 로부스타는 안 좋은 커피다!라고 인식이 되어있는데요. 음.. 품질 자체는 안 좋은 거 맞습니다 하지만 맛이 없다고는 할 수가 없죠. 수많은 사람들이 개인의 취향으로 나누면 어마어마하게 많아지니 깐요 ㅋㅋ 아라비카는 고도 800m~1500m 에서 재배가 되고 병충해에 약해요. 카페인도 로부스타보다 약하고 생산량이 .. 2021. 6. 16. 생소한 파푸아뉴기니 하와이 생산지에 대해서 알아보자 쉽게 흔하게 마시지만 알고 마시자!! 파푸아뉴기니라는 생산지는 흔하지 않지만 한번 정도 들어는 보셨을 겁니다. 하와이는 흔하지만 자세한 품종을 모르고 드시는 경우가 많더라고요. 그래서!! 이번 글은 파푸아뉴기니와 하와이에 대해서 간단히 알아봐요~! 1. 파퓨아뉴기니 호주 북쪽에 위치한 파푸아 뉴기니는 커피 재배에 적합한 아열대 기후로 연중 기온이 높고 강우량이 높으며 몬순기후의 영향을 맞는다. 파푸아뉴기니의 지역은 전체적으로 고산지대이며 대다수의 농장은 삼림 개간지에 있어 실제로 접근하기가 쉽지 않아 농약과 비료의 운반이 어려워 유기농법으로 재배한다. 주로 고산지대에서 품질이 좋은 아라비카가 생산되며 최근에 저지대 해안가에서 일부 로부스타를 재배 하기 시작했다. 주 커피 재배 지역은 내륙에 위치한 서부 .. 2021. 6. 12. 이전 1 2 3 다음 반응형
