300x250 파파야1 로부스타 계열의 베트남과 예맨에 대해서!! 생두는 아라비카와 로부스타라는 계열이 있는데 쉽게 족보라고 생각하시면 된다. 두 가지다 장단점이 있지만 아라비카가 좀 더 품질이 좋다. 로부스타는 블렌딩에 많이 들어가고 맛이 단조롭다. 이런 두가지 계열을 어떤 가공법으로 하였느냐가 중요하다. 이번 글은 베트남과 예맨 나라에 생두를 알아보자! 1. 베트남 프랑스 선교사들에 의해 커피나무가 처음 소개되어 1800년대 중 후반 아라비카를 재배하였으나 1970년대 베트남 전쟁 종전 이후 정부가 중앙의 고산지대를 개간하여 대규모로 로부스타를 재배하기 시작하였다. 현재 세계2위의 생산량을 자랑하며 주요 로부스타 생산국으로 전 세계의 블렌드용 커피와 인스턴트커피 제조에 원료를 공급하고 있다. 풍부한 향미는 적으나 부드럽고 조화로운 맛이 특징이다. 수확시기 10월~4.. 2021. 6. 10. 이전 1 다음 반응형
