300x250 로부스타10 홈카페의 끝은 직접 볶는 로스터의 길!! 요즘 코로나로 인해 카페에 가기 망설여지고 사람들 많은 곳은 가기 두렵죠? 그래서 많은 분들이 집에서도 여가생활로 반자동 머신기를 쓰는 사람들이 늘고 있죠. 머신기는 다양하고 성능과 편리함 차이인데 그런 부분은 각자 알아서 사시면 됩니다. 로스터기는 수망 로스팅부터 시작해서 기계와 몇몇 분들은 프라이팬으로 하더라고요. 전 로스팅 기계원리에 대해서 말씀드리려고 합니다. 로스팅 기계는 드럼통을 옆으로 눞혀 놓고 생두가 드럼통 내부에 들어가는 거죠 여기서 생두가 드럼통 안에 머물러 있으면 전도열로 인해 생두가 타겠죠?? 그래서 드럼통 안에 교반 날개가 있어서 생두들이 날아다녀요 ㅋㅋ 그럼 전도열보다는 복사열이나 대류열로 생두들이 열을 받게 되는데요. 여기서 로스터의 화력 조절과 적절한 배출 타임의 프로파일이 .. 2021. 6. 20. 흔하게 마시고 쉽게 마시고 편하게 마시는 아메리카노!! 현대인들은 물과 커피&음료를 하루에 수십 잔씩 먹는데요 이젠 커피를 좀 더 간편하게 쉽게 빠르게 먹을 수 있는 방법을 제가 알려드립니다. 우선 집이든 회사든 내가 자주 많이 있는 공간에 머신기가 있어야겠죠?? 전자동이든 반자동이든 핸드드립 기구든 커피를 추출할 수 있는 머신기나 요새는 컵만 있어도 가능합니다. 드립백이라고 컵위에 걸쳐서 뜨거운 물만 있으면 가능한 손쉬운 추출 방법입니다. 머신기마다 조금의 맛은 다 틀리지만 제 개인적으로 먹어 봣을때 핸드드립→반자동→전자동→드립백 순입니다. 왜 그럴까 생각을 해봤는데요. 무엇이든 공들이고 손이 많이 가면 맛이 더 있는 거 같아요 ㅋㅋ 하지만 날씨와 기분에 따라 오늘은 손쉬운 드립백을 먹어보고 하루는 핸드드립처럼 손이 많이 가는 기구를 사용해서 먹어보고 하다.. 2021. 6. 19. 로부스타 아라비카 내추럴 워시드 구별법~~!! 아주 많은 품종 원산지 가공법이지만 그나마 많이 사용하는 워시드 내추럴 가공법으로 생두부터 로스팅된 원두 구별법을 알아보겠습니다. 우선 이 전 글인 아라비카와 로부스타에 대해서 알아봤는데요~ 품종은 워낙 많아서 생두를 알아보기가 쉽지가 않죠. 그래도 우리는 어떻게 해서든 알아봐야 되는 성격이잖아요~~ㅋㅋㅋ 아라비카는 센터컷이 S이고 끝이 뭉퉁합니다. 근데 저도 이렇게 생두로 구별하기가 쉽지가 않더라고요. 워낙 많은 교배종으로 인해서 생산국이 아닌 이상 수입국은 진짜 그렇구나~하고 믿는 것 밖에 없겠더라고요... 로부스타는 센터컷이 l자이고 끝이 아주 약간 뾰족? 하게 생겼어요 ㅋㅋ 진짜 구별하기 어려워요 ㅜㅜ 가공법 구별법은 아주 간단하고 눈에 확 띄어요. 우선 내추럴은 과육 그대로 건조를 하기 때문에 .. 2021. 6. 17. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
